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【図書】 料理がおいしくなる美しい盛りつけのアイディア

まちやまちほ ／著   -- 朝日新聞出版 -- ２０２２．２ -- ２１ｃｍ -- １４３ｐ

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タイトル 料理がおいしくなる美しい盛りつけのアイディア
著者名等 まちやまちほ ／著  
出版 朝日新聞出版 ２０２２．２
大きさ等 ２１ｃｍ １４３ｐ
分類 596
件名 料理
著者紹介 フードスタイリスト、フードコーディネーター。祐成陽子クッキングアートセミナーを卒業後、雑誌、書籍、テレビへレシピの提供、スタイリングなど精力的に活動中。著書に「盛りつけの発想と組み立て　デザインから考えるお皿の中の視覚効果」（誠文堂新光社）など。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 スタイリストとして幅広く活躍するまちやまちほの盛りつけの技術とセンスを余すところなく紹介。日常の家庭料理から、カフェ＆レストラン風、スイーツの盛り付けまで、「器の中で配色や分量を考えてデザインする」プロの技術とセンスを丁寧に解説する。
要旨 今旬の映える盛りつけセオリーをおうちで再現。基本からアレンジまで料理別にプロの技を紹介します。人気スタイリストが教える料理初心者からプロまでが使える技術が満載！
目次 ０１　主菜の盛りつけ方（ハンバーグ；とんかつ　ほか）；０２　副菜の盛りつけ方（いんげんのごま和え；わかめときゅうりの酢の物　ほか）；０３　主食の盛りつけ方（ナポリタン；ＢＬＴサンド　ほか）；０４　カフェ＆レストラン風の盛りつけ方（エスニック風ワンプレート；洋風ワンプレート　ほか）；０５　スイーツの盛りつけ方（チーズケーキ；プリン　ほか）
ISBN(13)、ISBN 978-4-02-331995-0　　 4-02-331995-3
書誌番号 1113941603
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113941603

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