資料詳細

【図書】 食品安全検定テキスト中級

第３版 --
一色賢司／監修, 食品安全検定協会／編集 -- 中央法規出版 -- ２０２２．２ -- ２１ｃｍ -- ３１４ｐ

タイトル	食品安全検定テキスト中級
版情報	第３版
著者名等	一色賢司／監修, 食品安全検定協会／編集
出版	中央法規出版２０２２．２
大きさ等	２１ｃｍ３１４ｐ
分類	498.54
件名	食品衛生
注記	索引あり
要旨	食品安全検定公式テキスト。食の安全のエキスパートを目指す方へ。科学的根拠に基づく合理的な食品の安全管理を理解し、効果的、効率的な管理の考え方を学ぶことができるテキストです。第３版では、科学的データ、統計データを更新、法令の改正にも対応しました。
目次	食品の安全性；食中毒起因微生物；寄生虫；自然毒；化学物質；食物アレルギー；異物混入；その他の危害要因；食品添加；農薬；バイオテクノロジー応用食品；食品安全衛生管理；食品安全関連法令
ISBN(13)、ISBN	978-4-8058-8428-7　　 4-8058-8428-2
書誌番号	1113943515
URL	https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113943515

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所蔵館	所蔵場所	別置	請求記号	資料区分	状態	取扱	資料コード
中央	４階自然科学 Map		498.54	一般書	利用可	-	2072345757