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【図書】 飲食店の本当にスゴい人々

扶桑社新書 --
稲田俊輔 ／著   -- 扶桑社 -- ２０２２．３ -- １８ｃｍ -- ２５４ｐ

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タイトル 飲食店の本当にスゴい人々
シリーズ名 扶桑社新書
著者名等 稲田俊輔 ／著  
出版 扶桑社 ２０２２．３
大きさ等 １８ｃｍ ２５４ｐ
分類 673.97
件名 料理店－日本
著者紹介 鹿児島県生まれ。関東・東海圏を中心に和食店、ビストロ、インド料理など幅広いジャンルの飲食店２６店舗を経営する円相フードサービス専務取締役。著書に『おいしいもので　できている』（リトルモア）などがある。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 街中にひっそり何げなく佇むお店にも、そこには歴史があり、人生があり、人々の苦難と叡智がある。それらが紡ぐ豊饒な物語であり、飲食店の内側を実際に見聞きした上でのレポート。食べるだけではわからないおいしさの正体を解き明かす。
要旨 食べるだけではわからないおいしさの正体を解き明かす！
目次 第１章　町洋食の愛すべき人々（ニューバーグ（高円寺）；キッチンＡＢＣ（西池袋）　ほか）；第２章　こだわりと愛情から生まれた「みんなのごはん」（竹政（大塚）；ペペロッソ（池ノ上）　ほか）；第３章　チェーン店の本当にスゴい人々（サイゼリヤ；ロイヤルホスト　ほか）；第４章　新型コロナと飲食店（コロナで何が起こったのか；アフターコロナの飲食店）
ISBN(13)、ISBN 978-4-594-09027-2　　 4-594-09027-3
書誌番号 1113948011
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113948011

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
泉 公開 673.9 一般書 予約受取待 - 2079516166 iLisvirtual

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