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【図書】 干し野菜百科

野菜６６種の切り方・干し方・保存法ムダなく・おいしく・使いきる８２のかんたん料理レシピ -- 新装版 --
濱田美里 ／著   -- 河出書房新社 -- ２０２２．３ -- ２５ｃｍ -- １１９ｐ

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タイトル 干し野菜百科
副書名 野菜６６種の切り方・干し方・保存法ムダなく・おいしく・使いきる８２のかんたん料理レシピ
版情報 新装版
著者名等 濱田美里 ／著  
出版 河出書房新社 ２０２２．３
大きさ等 ２５ｃｍ １１９ｐ
分類 596.37
件名 料理（蔬菜） , 乾物
注記 文献あり　索引あり
著者紹介 料理研究家。広島県生まれ。上智大学卒業。大学時代から世界の料理や日本の郷土料理を訪ね歩く。雑誌やウェブでのエッセイの執筆、テレビ出演のほか、料理教室の主宰など幅広く活躍中。国際中医薬膳師、国際中医師Ａ級の資格を持つ。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 手づくりなら、いろいろな野菜でバラエティ豊かな干し野菜を作ることができる。野菜６６種の切り方・干し方・保存法と、ムダなく・おいしく・使いきることができる８２のかんたん料理レシピを紹介した本。新装版。
要旨 太陽の光をたくさん浴びてできる干し野菜は、甘みがグンとアップ！うまみもギュッと凝縮、食感も色々に変化して、とってもおいしくなります。また、長期保存もできるから野菜をムダにすることもありません。そう、干し野菜は、お財布にも環境にもやさしいんです。作り方は簡単！切って→干す。これだけ。何も難しいことはありません。本書では、６６種の野菜の切り方、干し方、保存方法、さらに干し野菜で作る簡単料理を８２レシピご紹介しています。この本を手に、さっそく楽しくておいしい、干し野菜生活を始めてみませんか？
目次 １章　実野菜を干す；２章　根菜を干す；３章　葉野菜を干す；４章　きのこを干す；５章　香味野菜とハーブを干す；６章　果物を干す
ISBN(13)、ISBN 978-4-309-28975-5　　 4-309-28975-4
書誌番号 1113950258
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113950258

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金沢 公開 596.3 一般書 貸出中 - 2072041332 iLisvirtual
戸塚 公開 596.3 一般書 貸出中 - 2072381052 iLisvirtual
栄 公開 596.3 一般書 予約受取待 - 2072205840 iLisvirtual
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瀬谷 公開 596.3 一般書 貸出中 - 2072211726 iLisvirtual

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