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【図書】 新栄養の教科書

体・健康・食べ方を科学する！ --
大久保研之 ／著, 深津章子 ／著   -- 新星出版社 -- ２０２２．４ -- ２１ｃｍ -- ２７９ｐ

資料詳細

タイトル 新栄養の教科書
副書名 体・健康・食べ方を科学する！
著者名等 大久保研之 ／著, 深津章子 ／著  
出版 新星出版社 ２０２２．４
大きさ等 ２１ｃｍ ２７９ｐ
分類 498.55
件名 栄養
注記 文献あり　索引あり
著者紹介 【大久保研之】聖徳大学人間栄養学部教授、医学博士。九州大学医学部卒業後、小児科医、生化学、臨床検査を経て現職。先天代謝異常症、赤血球膜タンパク質、代謝調節を中心に研究・教育に関わってきた。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 栄養と健康の基礎をわかりやすく解説するとともに、栄養素の種類と働きや、おいしく、賢く食べるための知識を、理論から実践までわかりやすく紹介した本。「日本人の摂取基準（２０２０年版）」「日本食品標準成分表（八訂）」に対応。
要旨 体のしくみや代謝、各栄養素の働きや上手なとり方、食事の組み立てや栄養素ごとの食べワザ。理論から実践まで、人生１００年時代を健康に生き抜く食べ方、知恵が身につく！
目次 第１章　体と健康の基本（栄養とは；体のしくみ；食品・食事に関する目安）；第２章　栄養素・栄養成分事典（栄養素の種類と働き；炭水化物；脂質　ほか）；第３章　食事と食べ方のポイント（食事の組み立て；栄養素ごとの食べワザ；食事の悩みＱ＆Ａ　ほか）；付録　食材事典
ISBN(13)、ISBN 978-4-405-09427-7　　 4-405-09427-6
書誌番号 1113952874
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113952874

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鶴見 公開 498.5 一般書 貸出中 - 2072187140 iLisvirtual
緑 公開 Map 498.5 一般書 利用可 - 2073216322 iLisvirtual

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