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【図書】 和食の「たれ・合わせ調味料」

人気料理をつくる --
吉田靖彦 ／著   -- 旭屋出版 -- ２０２２．３ -- ２９ｃｍ -- １２８ｐ

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タイトル 和食の「たれ・合わせ調味料」
副書名 人気料理をつくる
著者名等 吉田靖彦 ／著  
出版 旭屋出版 ２０２２．３
大きさ等 ２９ｃｍ １２８ｐ
分類 596
件名 日本料理 , 調味料
注記 「和食の人気のたれ・合わせ調味料」（２００７年刊）の改題、再編集
著者紹介 大阪・心斎橋で『割烹よしだ』を経営。その後、弟子に移譲。日本のみならず海外にも料理指導を行うなど幅広く活躍（１９５１‐２０２１年）。「酢の料理大全」「和食店の人気のご飯料理大全」（旭屋出版）など著書多数。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 刺身料理、酢の物、和え物、焼き物、煮物、ご飯物、麺…。それぞれの料理に合う様々なたれと、そのたれを使ったおいしいレシピを紹介する。２００７年発行『和食の人気のたれ・合わせ調味料』に新しい料理を加えた改訂版。
目次 刺身料理のたれ・合わせ調味料；酢の物のたれ・合わせ調味料；蒸し物のたれ・合わせ調味料；揚げ物のたれ・合わせ調味料；和え物のたれ・合わせ調味料；焼き物のたれ・合わせ調味料；煮物のたれ・合わせ調味料；鍋物のたれ・合わせ調味料；ご飯物のたれ・合わせ調味料；創作たれ・ソース；麺のたれ・つゆ；新感覚和食のたれ・合わせ調味料
ISBN(13)、ISBN 978-4-7511-1459-9　　 4-7511-1459-X
書誌番号 1113954579
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113954579

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