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【図書】 村田吉弘の「うまみ酢」でかんたん和おかず

ＮＨＫきょうの料理 --
村田吉弘 ／著   -- ＮＨＫ出版 -- ２０２２．４ -- ２６ｃｍ -- ９５ｐ

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タイトル 村田吉弘の「うまみ酢」でかんたん和おかず
シリーズ名 ＮＨＫきょうの料理
著者名等 村田吉弘 ／著  
出版 ＮＨＫ出版 ２０２２．４
大きさ等 ２６ｃｍ ９５ｐ
分類 596
件名 料理 , 調味料
注記 索引あり
著者紹介 京都の日本料理店「菊乃井」３代目主人。ＮＰＯ法人日本料理アカデミーの理事長として、「和食」のユネスコ無形文化遺産への登録に尽力した、和食の国際化をけん引する存在。和食がより簡単に、楽しくつくれるアイデアレシピを数多く提案し、家庭料理のつくり手を応援している。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 煮てよし、かけてよし、つけてよし。万能調味料「うまみ酢」で和食上手に。気軽に使えて、ふだんのおかずのみならず、保存食や酢飯、たれなどあらゆる料理に応用可能。多彩なレシピを計約６０品（主菜約４０品＋副菜約２０品）収載。
要旨 手軽な一品も、本格和食も。「うまみ酢」で毎日の料理をパパッと手軽に、さっぱりおいしく！
目次 １　村田はんが選ぶ！うまみ酢で定番おかずベスト１０（第１位　筑前煮；第２位　豚バラ大根　ほか）；２　うまみ酢だけのメインおかず（きのこと鶏もも肉の南蛮漬け；鶏肉とかぶの炒め煮　ほか）；３　うまみ酢だけの副菜（新たまねぎとセロリのマリネ；にんじんのうまみ酢煮　ほか）；４　うまみ酢＋αのメインおかず（＋練りがらしで　鶏もも肉のうまみ酢照り焼き；＋みそ、練りがらしで　きゅうりとささ身の炒め物　ほか）；５　うまみ酢＋αの副菜（＋練りがらしで　春キャベツと春雨のうまみ酢あえ；＋マヨネーズで　新じゃがのマヨうまみ酢あえ　ほか）
ISBN(13)、ISBN 978-4-14-033324-2　　 4-14-033324-3
書誌番号 1113960787
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113960787

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磯子 公開 Map 596 一般書 利用可 - 2072277573 iLisvirtual
金沢 公開 Map 596 一般書 利用可 - 2072467160 iLisvirtual

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