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【図書】 おうちでできる世界のおそうざい

荻野恭子 ／著   -- 河出書房新社 -- ２０２２．４ -- ２６ｃｍ -- ９５ｐ

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タイトル おうちでできる世界のおそうざい
著者名等 荻野恭子 ／著  
出版 河出書房新社 ２０２２．４
大きさ等 ２６ｃｍ ９５ｐ
分類 596
件名 料理
著者紹介 料理研究家。栄養士。東京・浅草生まれ。若いころより各種の料理学校で世界の料理を学ぶ。世界６５か国以上を訪れ、食文化の研究を続けている。雑誌や書籍をはじめ、料理番組でも活躍。世界の料理教室「サロン・ド・キュイジーヌ」主宰。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 世界を巡り、食文化の研究を続ける「旅する料理家」による世界のおそうざいレシピ集。タイの「ヤムウンセン」にはじまり、トルコの「ケバブ」やインドの「ビリヤニ」など、９２品を紹介する。
要旨 世界を巡り、食文化の研究を続ける「旅する料理家」の第一人者による世界のおそうざいレシピ集。タイの「ヤムウンセン」にはじまり、トルコの「ケバブ」やインドの「ビリヤニ」。日本でも話題の、エジプトの「コシャリ」やジョージアの「シュクメルリ」、イスラエルの「シャクシュカ」、マニアックなメキシコのチョコレート煮など…９２品をご紹介します。
目次 アジア大陸（東南アジア；東アジア　ほか）；ヨーロッパ大陸（西ヨーロッパ；南ヨーロッパ　ほか）；アフリカ大陸（北アフリカ）；アメリカ大陸（アメリカ　チリコンカン―牛肉といんげん豆の煮込み；アメリカ　クラムチャウダー―あさりとじゃがいものスープ　ほか）
ISBN(13)、ISBN 978-4-309-28979-3　　 4-309-28979-7
書誌番号 1113962535
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113962535

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