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【図書】 絵でわかるにおいと香りの不思議

絵でわかるシリーズ --
長谷川香料株式会社 ／著   -- 講談社 -- ２０２２．４ -- ２１ｃｍ -- １８３ｐ

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タイトル 絵でわかるにおいと香りの不思議
シリーズ名 絵でわかるシリーズ
著者名等 長谷川香料株式会社 ／著  
出版 講談社 ２０２２．４
大きさ等 ２１ｃｍ １８３ｐ
分類 491.376
件名 におい
注記 表紙のタイトル：Ａｎ　Ｉｌｌｕｓｔｒａｔｅｄ　Ｇｕｉｄｅ　ｔｏ　ｔｈｅ　Ｍｙｓｔｅｒｉｅｓ　ｏｆ　Ｆｒａｇｒａｎｃｅ　ａｎｄ　Ｆｌａｖｏｒ
注記 文献あり　索引あり
内容紹介 私たちは普段の生活において多くのにおいや香りに囲まれている。その世界を化学や生物、脳科学、歴史、工業などの多様な分野から紹介した本。においがどのようなものか、また、どのように感じて情報として利用しているのかなどを解説する。
要旨 懐かしいにおい、おいしそうなにおい、さわやかな香り…目には見えなくても感じるさまざまな「におい」や「香り」を科学の力で見てみよう！
目次 １　においとは何か（におい物質とは；におい物質の化学構造　ほか）；２　生活のなかにあるにおい―一日を通して（朝ごはん；通勤・通学　ほか）；３　においがするってどういうこと？（ヒトの鼻の構造；においを感じるしくみ　ほか）；４　においを積極的に活用した人類の歴史（西洋の香料の歴史；日本の香料の歴史）；５　においを工業製品としてつくる（香料の役割；香料はどうやってつくるの？　ほか）
ISBN(13)、ISBN 978-4-06-526925-1　　 4-06-526925-3
書誌番号 1113962562
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113962562

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