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【図書】 冷凍王子の冷凍大全

西川剛史 ／著   -- サンマーク出版 -- ２０２２．５ -- ２１ｃｍ -- １９２ｐ

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タイトル 冷凍王子の冷凍大全
著者名等 西川剛史 ／著  
出版 サンマーク出版 ２０２２．５
大きさ等 ２１ｃｍ １９２ｐ
分類 596
件名 冷凍食品
注記 索引あり
著者紹介 １９８３年生まれ。大学在学中から冷凍食品に興味を持ち、大学卒業後、冷凍食品会社に就職。冷凍食品会社での商品開発などの経験を生かし、現在は冷凍の専門家として活動する。また冷凍食品開発コンサルタントとして、中小企業や地方の冷凍食品メーカーなどへ商品開発のアドバイスにも取り組んでいる。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 日常的によく使う野菜、肉類、魚介類、調理済み食品など、１２４品の食材の冷凍方法をまとめた冷凍本。「基本の最強冷凍ルール」「冷凍の２大メリットの解説」「解凍方法６パターン全解説」など、冷凍する上で誰もが気になるノウハウを伝授する。
要旨 １２４食品の冷凍解凍方法をていねいに説明！これだけはやっておけ！最強冷凍のルール！定番食材　まとめ買い冷凍のノウハウ。知っておきたい冷凍庫の整理整頓術。全部チンしてない？おいしくできる解凍方法全解説。ここが気になる！冷凍のギモンにお答えします。
目次 あなたの家でもやってない？冷凍間違い探し；知っていれば、「ラク」に「おいしく」料理できる！冷凍知ってるとおトク！クイズ；冷凍できる？できない？クイズ；冷凍した方が「こんなにおトク！」；今までの冷凍　ここが「もったいない」ポイント；冷凍のキホン；もっとおいしく冷凍できる！知っておきたい冷凍のキホン；冷凍王子が教える最強冷凍のルール！；これだけでおいしさを守る！「包み方」「プチ処理」でおうち冷凍がこんなに変わる！；開け閉めって本当にだめなの？知っておきたい冷凍庫の温度のヒミツ〔ほか〕
ISBN(13)、ISBN 978-4-7631-3983-2　　 4-7631-3983-5
書誌番号 1113967764
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113967764

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南 公開 596 一般書 貸出中 - 2073420264 iLisvirtual
港南 公開 596 一般書 貸出中 - 2073482642 iLisvirtual
泉 公開 Map 596 一般書 利用可 - 2072431467 iLisvirtual

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