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【図書】 酒

日本に独特なもの --
ニコラ・ボーメール ／著, 寺尾仁 ／監訳, 岡崎まり子 ／〔ほか訳〕   -- 晃洋書房 -- ２０２２．５ -- ２２ｃｍ -- ２７６ｐ

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タイトル 酒
副書名 日本に独特なもの
著者名等 ニコラ・ボーメール ／著, 寺尾仁 ／監訳, 岡崎まり子 ／〔ほか訳〕  
出版 晃洋書房 ２０２２．５
大きさ等 ２２ｃｍ ２７６ｐ
分類 588.52
件名 清酒 , 清酒製造業
注記 原タイトル：Ｌｅ　ｓａｋe
注記 文献あり　索引あり
著者紹介 【ニコラ・ボーメール】現在　名古屋大学教養教育院特任准教授。Ａｇｒeｇａｔｉｏｎ大学教授資格（地理学）／地理学博士。フランスコルマール出身。パリ・ソルボンヌ第４大学博士課程修了。パリ・ソルボンヌ第４大学地理学部特任助教を経て現職。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 日本酒とは何か。フランス人である著者が、日本の歴史とアイデンティティの中に深く刻み込まれた「酒」をワイン文化と比較しながら紐解いていく。日本酒の危機と国際化、生産地保護などこれから取り組まれるべき課題とともに、日本酒の魅力を語り尽くす１冊。
要旨 歩いて、見て、聞いた酒造りと飲み方。日本酒とは何か。フランス人である著者が、日本の歴史とアイデンティティの中に深く刻み込まれた「酒」をワイン文化と比較しながら紐解いていく。日本酒の危機と国際化、生産地保護などこれから取り組まれるべき課題とともに、日本酒の魅力を語り尽くす。
目次 第１部　酒を探す（酒とは何か？―多義的な語の定義と分類；酒造り　ほか）；第２部　酒のある場所（アジアの中で見る酒―日本で米ワインが続いているふしぎ；日本の中で見る酒―土地と心象に根差した飲み物　ほか）；第３部　酒造りと飲酒の歴史（起源から１６世紀半ばまで―古都周辺の良質な生産地域の発生；１６世紀半ばから明治時代まで―江戸へ向かう大規模商業　ほか）；第４部　変わる酒・変わらない酒（消費者の変化と消費の新しい地理学；危機に直面した酒業界　ほか）
ISBN(13)、ISBN 978-4-7710-3621-5　　 4-7710-3621-7
書誌番号 1113967855
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113967855

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中央 ４階自然科学 Map 588.5 一般書 利用可 - 2072396122 iLisvirtual
緑 公開 Map 588 一般書 利用可 - 2072800624 iLisvirtual

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