資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

【図書】 摘んで野草料理

金田初代 ／著   -- 創森社 -- ２０２２．６ -- ２１ｃｍ -- １２９ｐ

資料詳細

タイトル 摘んで野草料理
著者名等 金田初代 ／著  
出版 創森社 ２０２２．６
大きさ等 ２１ｃｍ １２９ｐ
分類 596.37
件名 料理（蔬菜） , 草
注記 「摘んで野草クッキング」（１９９６年刊）の改題・改装、一部改訂
注記 索引あり
著者紹介 植物研究家。茨城県生まれ。東洋大学卒業後、出版社に勤務。１９７５年より山菜料理、野草料理、果実酒などを作り始め、植物に関するエッセイなどを執筆。現在、植物専門フォトライブラリーのアルスフォト企画に勤務。著書に『山菜』『ハーブ入門』など。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 野草の多くは人々の生活圏でたくましく生育し、まさに栄養の宝庫。食べておいしい野草を取り上げ、料理の作り方、食べ方を紹介。野草の探し方や見分け方、摘み方、保存方法、アク抜きや調理の基本なども解説する。
目次 第１章　新しい息吹を堪能する―春から夏の野草クッキング（春を告げる　フキノトウのてんぷら；野生のほろ苦さ　フキノトウみそ；ひと皮むけたおいしさ　フキの土佐煮　ほか）；第２章　野の恵みを風雅に味わう―夏から秋の野草クッキング（食欲増進にひと役　ミツバのかき揚げ；野生の虜に　ミツバのクレープ巻き；谷間のクレソン　オオバタネツケバナのサラダ　ほか）；第３章　野生の持ち味を引き出す―野草クッキングの基礎知識（野草を摘むときの心得とルール；野草の探し方と見分け方；野草の上手な摘み方と服装・用具　ほか）
ISBN(13)、ISBN 978-4-88340-356-1　　 4-88340-356-4
書誌番号 1113975504

ページの先頭へ

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
瀬谷 公開 Map 596.3 一般書 利用可 - 2072558343 iLisvirtual

ページの先頭へ