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【図書】 けむレシピ

けむりのパー子の簡単燻製手ほどき --
小林摩利子 ／著   -- ＫＡＤＯＫＡＷＡ -- ２０２２．７ -- ２１ｃｍ -- １２７ｐ

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タイトル けむレシピ
副書名 けむりのパー子の簡単燻製手ほどき
著者名等 小林摩利子 ／著  
出版 ＫＡＤＯＫＡＷＡ ２０２２．７
大きさ等 ２１ｃｍ １２７ｐ
分類 596.3
件名 燻製
著者紹介 和歌山県に生まれ、大阪・天満市場界隈で幼少より育つ。関西学院大学卒業後、特許事務所勤務を経て、２００９年に燻製酒場「けむパー」を開業。以来、燻製担当として煙をくゆらす。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 キャンプでも、家飲みでも。燻しの魔法で特別感が味わえる。浪速の燻し処、天満の燻製バル「けむパー」が伝える、お酒がすすむ燻製レシピ集。スモーク初心者でも簡単に作れて美味しい食材を選んで掲載する。
要旨 キャンプでも家飲みでも。燻しの魔法で特別感が味わえる！浪速の燻し処、天満の燻製バル「けむパー」が伝えたいお酒がすすむレシピ集。スモーク初心者でも簡単に作れておいしい食材を選びました！
目次 １　熱燻（熱燻の方法；スモークチキン　ほか）；２　冷燻（かんたん冷燻の方法；マグロのスモーク　ほか）；３　温燻（温燻の方法；ホタテの燻製　ほか）；同じ食材を違う燻製法で楽しむ（豚ヒレ；イワシ　ほか）；燻製調味料いろいろ（塩、こしょう、ごま；ケチャップ　ほか）
ISBN(13)、ISBN 978-4-04-736714-2　　 4-04-736714-1
書誌番号 1113978491
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113978491

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戸塚 公開 Map 596.3 一般書 利用可 - 2072853582 iLisvirtual
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