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【図書】 日本茶の世界

講談社学術文庫 --
高宇政光 ／〔著〕   -- 講談社 -- ２０２２．７ -- １５ｃｍ -- ２３５ｐ

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タイトル 日本茶の世界
シリーズ名 講談社学術文庫
著者名等 高宇政光 ／〔著〕  
出版 講談社 ２０２２．７
大きさ等 １５ｃｍ ２３５ｐ
分類 617.4
件名 茶
注記 「お茶は世界をかけめぐる」（筑摩書房　２００６年刊）の改題
注記 文献あり
内容紹介 １２世紀末に栄西が中国から持ち帰って以降、日本人に欠かせない飲み物となった日本茶。その味と製法はどのように変わり、私たちに受け継がれたのか？長く深く愛された、日本の「心」を味わい尽くす１冊。
要旨 一二世紀末に臨済宗開祖・栄西が中国から持ち帰って以降、日本人に欠かせない飲み物となった日本茶。その味と製法はどのように変わり、私たちに受け継がれたのか？茶畑の日光状態とうまみの関係、番茶・煎茶が誕生した理由、幕末の海外輸出秘話から、多彩な茶葉の特徴と製法、淹れ方や茶器選びまで。長く深く愛された、日本の「心」を味わい尽くす！
目次 プロローグ　日本茶セミナー；第１章　村上の春；第２章　煎茶以前のこと；第３章　煎茶の発明；第４章　世界に旅立つ日本茶；第５章　世界をめぐる日本茶；第６章　日本茶故郷へ帰る―台湾から見た日本茶の高度成長；第７章　日本茶の現在；エピローグ　釜炒り茶の復権
ISBN(13)、ISBN 978-4-06-528613-5　　 4-06-528613-1
書誌番号 1113981384
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113981384

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 １階ポピュラー Map 文庫本 617.4 一般書 利用可 - 2072786087 iLisvirtual
旭 公開 Map 文庫本 617 一般書 利用可 - 2072916363 iLisvirtual

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