資料詳細

【図書】 家庭の魚料理

保存版 --
川上文代／著 -- グラフィック社 -- ２０２２．８ -- ２６ｃｍ -- １５９ｐ

タイトル	家庭の魚料理
副書名	保存版魚のさばき方と一生使えるレシピ
著者名等	川上文代／著
出版	グラフィック社２０２２．８
大きさ等	２６ｃｍ１５９ｐ
分類	596.35
件名	料理（水産物）
著者紹介	千葉県・館山出身。辻調理師専門学校を卒業後、同校職員として１２年間勤務。フランス三ツ星レストラン“ジョルジュ・ブラン”での研修をはじめ、辻調理師専門学校（大阪）、同グループであるフランス・リヨン校、エコール辻東京にて、プロ料理人の育成に努める。１９９６年「デリス・ド・キュイエール」を開設し、本格的なフレンチ、イタリアン、パティスリーを中心に、基本の家庭料理、世界の料理、オリジナリティ豊かな料理を提案する。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介	自分で魚をさばけたら…。お店でよく見かける丸ごとの魚を、料理に合わせておろし、色んな料理に。少なかった魚料理のレパートリーが、和食、洋食、中華へと広がる。魚料理を楽しむレシピ集。
ISBN(13)、ISBN	978-4-7661-3618-0　　 4-7661-3618-7
書誌番号	1113988224

所蔵

所蔵は 5 件です。現在の予約件数は 0 件です。