資料詳細

【図書】 栄養素の通になる

食品成分最新ガイド -- 第５版 --
上西一弘／著 -- 女子栄養大学出版部 -- ２０２２．８ -- ２１ｃｍ -- ２６３ｐ

タイトル	栄養素の通になる
副書名	食品成分最新ガイド
版情報	第５版
著者名等	上西一弘／著
出版	女子栄養大学出版部２０２２．８
大きさ等	２１ｃｍ２６３ｐ
分類	498.55
件名	栄養
注記	文献あり
注記	「日本人の食事摂取基準２０２０年版」「日本食品標準成分表２０２０年版（八訂）」対応
著者紹介	女子栄養大学栄養生理学研究室教授。徳島大学大学院栄養学研究科修士課程修了後、食品企業の研究所を経て、１９９１年より女子栄養大学に勤務。専門は栄養生理学、特にヒトを対象としたカルシウムの吸収・利用に関する研究、成長期のライフスタイルと身体状況、スポーツ選手の栄養アセスメントなど。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
目次	１章　エネルギーの通になる（エネルギー）；２章　エネルギー産生栄養素―三大栄養素の通になる（三大栄養素；たんぱく質　ほか）；３章　ビタミンの通になる（ビタミン；ビタミンＢ群　ほか）；４章　ミネラルの通になる（ミネラル；ナトリウム　ほか）
ISBN(13)、ISBN	978-4-7895-0927-5　　 4-7895-0927-3
書誌番号	1113990928
URL	https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113990928

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