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【図書】 その油が命を縮めます！

体に良いオイルの選び方と健康になる簡単レシピ５０選 --
秋津壽男 ／監修, 郷知詠子 ／レシピ開発   -- 春陽堂書店 -- ２０２２．８ -- ２６ｃｍ -- ８９ｐ

資料詳細

タイトル その油が命を縮めます！
副書名 体に良いオイルの選び方と健康になる簡単レシピ５０選
著者名等 秋津壽男 ／監修, 郷知詠子 ／レシピ開発  
出版 春陽堂書店 ２０２２．８
大きさ等 ２６ｃｍ ８９ｐ
分類 498.583
件名 健康法（食生活） , 植物油 , 料理
著者紹介 【秋津壽男】戸越銀座秋津医院院長。日本内科学会認定総合内科専門医。１９５４年生まれ。大阪大学工学部醗酵工学科卒業後、和歌山県立医科大学医学部に入学。卒業後、循環器内科にて、心臓カテーテル、ドップラー心エコー、不整脈を専攻。９８年に、東京労災病院等を経て、品川区戸越銀座に秋津医院を開業。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 揚げ物がやめられない。ケーキもお菓子も全部好き。でも、ホントに食べ続けて大丈夫…？「トランス脂肪酸」の怖さ、害を解明しながら、健康になるための油との付き合い方を紹介。良い油を使ったレシピ５０品も掲載する。
要旨 今日から始めるオイル習慣。アマニ油／えごま油／ＭＣＴオイル／オリーブ油／ごま油／ココナッツオイル／アボカドオイルほか。オイルのことをしっかり知って、健康的に美味しくアレンジ。
目次 第１部　体に良いもの、悪いもの　オイルについての正しい知識（そもそも油（脂）って何ですか？；不自然な油脂、トランス脂肪酸がカラダをむしばむ；カラダが喜ぶおすすめオイル；油を正しく摂って健康寿命を延ばそう）；第２部　体に良いオイルで健康になる　簡単レシピ５０選（レシピの注意点；サラダ、副菜；おかず；ごはん、パン、めん；毎朝の習慣）
ISBN(13)、ISBN 978-4-394-90422-9　　 4-394-90422-6
書誌番号 1113992573
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113992573

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
栄 公開 Map 498.5 一般書 利用可 - 2073024440 iLisvirtual

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