資料詳細

【図書】 クリスマスの発酵菓子

ヨーロッパで愛され続けるその背景、魅力と作り方 --
誠文堂新光社／編 -- 誠文堂新光社 -- ２０２２．９ -- ２６ｃｍ -- ２０７ｐ

タイトル	クリスマスの発酵菓子
副書名	ヨーロッパで愛され続けるその背景、魅力と作り方シュトレン・パネットーネ・クグロフ
著者名等	誠文堂新光社／編
出版	誠文堂新光社２０２２．９
大きさ等	２６ｃｍ２０７ｐ
分類	596.65
件名	洋菓子
内容紹介	シュトレン、パネットーネ、クグロフ…。近年、注目されているクリスマスの発酵菓子の魅力を徹底解剖。人気のパティスリー、ベーカリー、飲食店、カフェなど、プロのテクニックがわかるレシピと、それぞれのお菓子にまつわるストーリーで紹介する。
要旨	パティスリー、ベーカリー、レストラン…プロのテクニックがわかる４６品。
目次	シュトレン（トラスパレンテ；ショーマッカー　ほか）；パネットーネ（ピアットスズキ；フィオッキ　ほか）；クグロフ（パティスリークグラパン；トレカルム　ほか）；他にもある、クリスマスの発酵菓子（ミニチュアガーデンカフェ；パティスリークグラパン　ほか）
ISBN(13)、ISBN	978-4-416-62142-4　　 4-416-62142-6
書誌番号	1113993010
URL	https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113993010

所蔵

所蔵は 2 件です。現在の予約件数は 0 件です。