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【図書】 ムラヨシマサユキのスコーンＢＯＯＫ

ムラヨシマサユキ ／著   -- グラフィック社 -- ２０２２．９ -- ２６ｃｍ -- ９５ｐ

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タイトル ムラヨシマサユキのスコーンＢＯＯＫ
著者名等 ムラヨシマサユキ ／著  
出版 グラフィック社 ２０２２．９
大きさ等 ２６ｃｍ ９５ｐ
分類 596.65
件名 洋菓子
注記 欧文タイトル：ＭＡＳＡＹＵＫＩ　ＭＵＲＡＹＯＳＨＩ’Ｓ　ＳＣＯＮＥ　ＢＯＯＫ
著者紹介 料理研究家。製菓学校卒業後、パティスリー、カフェ、レストランなどの勤務を経て、お菓子とパンの教室をスタートさせる。雑誌、書籍、テレビ、料理教室の講師、メニュー開発など多方面で活躍中。『冷蔵庫仕込みでじっくり発酵。カンパーニュ』（グラフィック社）など著書多数。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 料理家・ムラヨシマサユキによるスコーンレシピ集。ベーシックなクラシックスコーンはもちろん、ほろっふわ、みっしり、ザクふわなど、食感別のスコーンを楽しめる。フレバーメニューも多数掲載した、全２７種のスコーンを紹介する。
目次 クラシックスコーン；ほろっふわスコーン；みっしりスコーン；ザクふわスコーン；クリームスコーン；発酵スコーン；ヴィーガンスコーン；アメリカンスコーン；スコーンと楽しむジャムとクリーム；こだわりたいときの“ツヤ出し”と“手作りクロテッド風クリーム”〔ほか〕
ISBN(13)、ISBN 978-4-7661-3703-3　　 4-7661-3703-5
書誌番号 1113993682
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113993682

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山内 公開 596.6 一般書 貸出中 - 2073161250 iLisvirtual
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泉 公開 596.6 一般書 予約準備中 - 2073161242 iLisvirtual

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