資料詳細

【図書】 有元葉子豆

大豆、黒豆、白いんげん豆、白花豆、うずら豆、とら豆、青えんどう豆、そら豆、小豆、ささげ -- 有元葉子の和の食材 --
有元葉子／著 -- 家の光協会 -- ２０２２．９ -- ２６ｃｍ -- ９５ｐ

タイトル	有元葉子豆
副書名	大豆、黒豆、白いんげん豆、白花豆、うずら豆、とら豆、青えんどう豆、そら豆、小豆、ささげ
シリーズ名	有元葉子の和の食材
著者名等	有元葉子／著
出版	家の光協会２０２２．９
大きさ等	２６ｃｍ９５ｐ
分類	596.21
件名	日本料理 , 料理（豆）
著者紹介	素材の持ち味を生かし、余分なものを入れない引き算の料理が人気。自分が本当によいと思える食材と調味料を使い、心と体が納得するシンプルなおいしさを追求。東京・田園調布で料理教室「ＣＯＯＫＩＮＧ　ＣＬＡＳＳ」を主宰。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介	大の豆好きである有元葉子が作り続けている豆料理を紹介。煮豆、豆ごはんなど定番の和食から、センスが光るスープ、サラダなどの洋食、フムスといった中東料理まで幅広いラインナップを取り上げる。乾燥豆のもどし方、ゆで方も写真入りで解説する。
目次	大豆；黒豆；いんげん豆；えんどう豆；そら豆；小豆、ささげ
ISBN(13)、ISBN	978-4-259-56737-8　　 4-259-56737-3
書誌番号	1113995883

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