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【図書】 〈図説〉お菓子の文化誌百科

ポール・クリスタル ／著, ユウコ・ペリー ／訳   -- 原書房 -- ２０２２．９ -- ２２ｃｍ -- ３６９ｐ

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タイトル 〈図説〉お菓子の文化誌百科
著者名等 ポール・クリスタル ／著, ユウコ・ペリー ／訳  
出版 原書房 ２０２２．９
大きさ等 ２２ｃｍ ３６９ｐ
分類 383.8
件名 洋菓子－歴史
注記 原タイトル：Ｔｈｅ　Ｈｉｓｔｏｒｙ　ｏｆ　Ｓｗｅｅｔｓ
注記 文献あり　索引あり
著者紹介 【ポール・クリスタル】ハル大学とサウサンプトン大学で古典学の学位を取得。ヨークシャー考古学ジャーナルの編集者。ＢＢＣワールドサービスなどの多くのラジオ番組に出演しているほか、デイリーエクスプレスで食の歴史に関する記事を執筆している。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 先史時代の甘味料から、儀式に使われた甘味、薬とお菓子の関係、中世のごちそうとしてのお菓子、メーカーやマーケティング、巨大な売り上げをもつ商品としての現在の砂糖菓子まで、人間と砂糖菓子の長い歴史と文化に迫る。図版８０点収録。
要旨 先史時代の甘味料に始まり、儀式に使われた甘味、薬とお菓子の関係、中世のごちそうとしてのお菓子、奴隷や児童労働、砂糖菓子への毒物混入事故、メーカーやマーケティング、巨大な売り上げをもつ商品としての現在の砂糖菓子にいたるまでの物語を豊富な事例と図版により紹介する。
目次 甘いタイムライン；すべての始まり―それはカイロ繁華街のはちみつ、フルーツ、そしてナッツ；砂糖の登場；「スプーン一杯の砂糖…」―甘い偽薬；文化的な問題―配給、人種差別、甘いタバコ、女性の権利；砂糖と奴隷；甘い毒物―食品偽装；特別な砂糖菓子―リコリス、チューインガム、ロックキャンディ、綿菓子、ゴブストッパー、ジェリーベイビー、ドリーミックス；チョコレートの歴史；クエーカー教徒とチョコレート〔ほか〕
ISBN(13)、ISBN 978-4-562-07210-1　　 4-562-07210-5
書誌番号 1113997818
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113997818

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