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【図書】 とっておきペギーさんの台湾レシピ

決定版！日本の調味料と食材で --
ペギー・キュウ ／著   -- ＫＡＤＯＫＡＷＡ -- ２０２２．１０ -- ２６ｃｍ -- １１１ｐ

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タイトル とっておきペギーさんの台湾レシピ
副書名 決定版！日本の調味料と食材で
著者名等 ペギー・キュウ ／著  
出版 ＫＡＤＯＫＡＷＡ ２０２２．１０
大きさ等 ２６ｃｍ １１１ｐ
分類 596.22
件名 中華料理
著者紹介 台湾料理研究家。日本やオーストラリアでの留学経験があり、堪能な日本語での料理教室が日本人旅行者から大人気。２０１７年、台湾中餐丙級證照（台湾国家試験調理師資格）を取得。士林夜市近くのスタジオで料理教室を行うほか、日本語のオンライン料理レッスンも開催している。著書に『日本の調味料と食材で作るペギーさんのおいしい台湾レシピ』（ＫＡＤＯＫＡＷＡ）。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 「日本の調味料と食材で作る」台湾料理のレシピ本第２弾。顔より大きなダージーパイ（大鶏排）、台南グルメのトマトの甘生姜だれ、アルミホイルで簡単に作れる腸詰といった、台湾料理の数々を日本人が作りやすいレシピで紹介する。
要旨 餃子の皮、春巻きの皮、冷凍パイシートが大変身！はじめてでも「本場の味」が作れる８９品。
目次 １章　大人気の定番台湾メニュー（あさり台湾風炒め“炒海瓜子”；いんげんとひき肉炒め“乾扁四季豆”　ほか）；２章　スーパーの食材を変身させて（ビーフン；餃子の皮　ほか）；３章　本場の食材にチャレンジ（２週間塩漬け卵“鹹蛋”；アヒルの塩漬け卵とゴーヤ炒め“鹹蛋苦瓜”　ほか）；４章　台湾式朝ご飯とデザート（ドオドオ緑茶“多多緑”；梅トマトジュース“蕃茄梅子汁”　ほか）
ISBN(13)、ISBN 978-4-04-896980-2　　 4-04-896980-3
書誌番号 1113999759

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中 公開 Map 596.2 一般書 利用可 - 2073128873 iLisvirtual
都筑 公開 596.2 一般書 貸出中 - 2073256359 iLisvirtual

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