資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

【図書】 みその本

仕込んで、使って、一年中楽しめる --
飛田和緒 ／著   -- ＫＡＤＯＫＡＷＡ -- ２０２２．１０ -- ２１ｃｍ -- １４３ｐ

資料詳細

タイトル みその本
副書名 仕込んで、使って、一年中楽しめる
著者名等 飛田和緒 ／著  
出版 ＫＡＤＯＫＡＷＡ ２０２２．１０
大きさ等 ２１ｃｍ １４３ｐ
分類 596
件名 料理 , 味噌
著者紹介 料理家。東京で生まれ、高校の３年間を長野で過ごす。現在は海辺の街に夫、娘とともに暮らす。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 みそ作りの基本の仕込みから、いろいろな豆でつくるみそ、使い方までを網羅した「みそのバイブル」。みそ作りに必要な材料や道具の紹介からトラブルへの対処法、みそができたらまずは作りたい、ほっとするメニューなどまでを掲載する。
要旨 みそづくり二十余年、試行錯誤でたどり着いた頼りになる、わたしのみそ。そのおいしさと発酵の力は日々の食卓に欠かせません。基本の仕込みからいろいろな豆でつくるみそ、使い方まで網羅した「みそのバイブル」です。
目次 基本のみそ仕込み（「米みそ」；みそ仕込みの前のお楽しみ。　ほか）；いつものみそ使い（季節のみそ汁「春」；「夏」　ほか）；いろいろな豆でみそを仕込んでみる（「麦みそ」；「紅麹みそ」　ほか）；生クリームやチーズに合わせて（「みそ×バター」；「みそ×生クリーム」　ほか）；ご飯のお供みそ、みそだれ・ソース（「ふきみそ」；「辛子酢みそ」　ほか）
ISBN(13)、ISBN 978-4-04-897113-3　　 4-04-897113-1
書誌番号 1122000735
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1122000735

ページの先頭へ

所蔵

所蔵は 12 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 １階ポピュラー 596 一般書 貸出中 - 2073409600 iLisvirtual
中 公開 Map 596 一般書 利用可 - 2073449327 iLisvirtual
港南 公開 596 一般書 貸出中 - 2073475883 iLisvirtual
旭 公開 Map 596 一般書 利用可 - 2073409643 iLisvirtual
磯子 公開 596 一般書 貸出中 - 2073409619 iLisvirtual
港北 公開 596 一般書 貸出中 - 2073409635 iLisvirtual
緑 公開 596 一般書 貸出中 - 2073145700 iLisvirtual
山内 公開 596 一般書 貸出中 - 2073409686 iLisvirtual
都筑 公開 596 一般書 貸出中 - 2073409414 iLisvirtual
戸塚 公開 596 一般書 貸出中 - 2073409651 iLisvirtual
泉 公開 596 一般書 貸出中 - 2073449335 iLisvirtual
瀬谷 公開 Map 596 一般書 利用可 - 2073454398 iLisvirtual

ページの先頭へ