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【図書】 「おいしい」を経済に変えた男たち

加藤一隆 ／著   -- ＴＡＣ株式会社出版事業部 -- ２０２２．１０ -- １９ｃｍ -- ２１９ｐ

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タイトル 「おいしい」を経済に変えた男たち
著者名等 加藤一隆 ／著  
出版 ＴＡＣ株式会社出版事業部 ２０２２．１０
大きさ等 １９ｃｍ ２１９ｐ
分類 673.97
件名 外食産業－日本 , チェーンストア－日本 , 経営者－日本
注記 文献あり　年表あり
著者紹介 一般社団法人日本フードサービス協会顧問。１９４２年京都府生まれ。中央大学法学部卒業。１９７４年の協会設立当初より事務局を務め、事務局長、常務理事、専務理事を歴任。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 ３００万人が働く、市場規模３０兆円の外食産業。これまで日本経済史では見向きもされなかった、「おいしい」をビジネスにしてきた６人の異端の外食創業者たちの情熱と苦闘、そして経営術に、長年業界団体で事務局を務めた業界の生き証人が迫る。
要旨 いまや３００万人が働き、市場規模３０兆円を誇る外食産業。それは金融などと違い、誰にも守られず、生存競争に明け暮れた剥き出しの資本主義そのものだった！戦後日本経済史上、見向きもされなかったイノベーターたちの情熱と苦闘、叡智に迫る。
目次 第１章　牛丼を国民食にした「忘れられたイノベーター」―吉野家　松田瑞穂；第２章　ファミレス全盛期を生んだ“外食王”―ロイヤル　江頭匡一；第３章　テリヤキバーガーを発明した男―モスフードサービス　櫻田慧；第４章　「学生のお腹を満たす」苦学生に寄り添った信念の人―グリーンハウス　田沼文蔵；第５章　地域密着で常連客に支えられたカウボーイ―ハングリータイガー　井上修一；第６章　お客さんへの還元にこだわる生産性の鬼―サイゼリヤ　正垣泰彦
ISBN(13)、ISBN 978-4-8132-8593-9　　 4-8132-8593-7
書誌番号 1122001613
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1122001613

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