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【図書】 食の安全

ＨＡＣＣＰの本質を理解してＩＳＯ　２２０００を使いこなす -- ＪＳＱＣ選書 --
荒木惠美子 ／著, 日本品質管理学会 ／監修   -- 日本規格協会 -- ２０２２．１０ -- １９ｃｍ -- １８７ｐ

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タイトル 食の安全
副書名 ＨＡＣＣＰの本質を理解してＩＳＯ　２２０００を使いこなす
シリーズ名 ＪＳＱＣ選書
著者名等 荒木惠美子 ／著, 日本品質管理学会 ／監修  
出版 日本規格協会 ２０２２．１０
大きさ等 １９ｃｍ １８７ｐ
分類 588
件名 ＨＡＣＣＰ , 食品衛生－規格
注記 文献あり　索引あり
著者紹介 【荒木惠美子】東海大学海洋学部水産学科客員教授（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
要旨 ＳＤＧｓ、６次産業化、ロボット調理、スマート農業…食を取り巻く環境の急変、多様化・複雑化するフードチェーン…今こそ、ＨＡＣＣＰの考え方を理解し、ＩＳＯ２２０００を積極的に活用するときだ！
目次 第１章　ＨＡＣＣＰとは何か；第２章　我が国の取組み―ＨＡＣＣＰの制度化への経緯；第３章　食品安全ハザード；第４章　ＩＳＯ２２０００：２０１８への理解―コーデックスＨＡＣＣＰとＩＳＯ２２０００：２０１８；第５章　ＩＳＯ２２０００：２０１８への展開―ＨＡＣＣＰからＦＳＭＳへ；第６章　今後の課題
ISBN(13)、ISBN 978-4-542-50489-9　　 4-542-50489-1
書誌番号 1122004049
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1122004049

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 ４階自然科学 Map 588 一般書 利用可 - 2073456722 iLisvirtual

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