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【図書】 腎臓病の食品早わかり

塩分、たんぱく質、カリウム、リンがひと目でわかる -- 第３版 -- ＦＯＯＤ　＆　ＣＯＯＫＩＮＧ　ＤＡＴＡ --
牧野直子 ／監修・データ作成   -- 女子栄養大学出版部 -- ２０２２．１１ -- ２１ｃｍ -- １９１ｐ

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タイトル 腎臓病の食品早わかり
副書名 塩分、たんぱく質、カリウム、リンがひと目でわかる
版情報 第３版
シリーズ名 ＦＯＯＤ　＆　ＣＯＯＫＩＮＧ　ＤＡＴＡ
著者名等 牧野直子 ／監修・データ作成  
出版 女子栄養大学出版部 ２０２２．１１
大きさ等 ２１ｃｍ １９１ｐ
分類 494.93
件名 腎臓病－食餌療法
注記 索引あり
著者紹介 管理栄養士／料理研究家。有限会社スタジオ食代表。女子栄養大学卒業。女子栄養大学生涯学習講師。日本肥満学会会員、日本食育学会会員・評議員。大学在学中より栄養指導・教育に携わる。活動範囲は、料理教室、講演会、保健センターや病院の栄養相談など幅広い。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 写真つきでわかりやすい、腎臓病の人のためのデータブック。食事管理で必要な塩分、たんぱく質、カリウム、リンなどがひと目でわかる。新たにリンの数値を収載。外食や中食の選び方・食べ方アドバイスつき。第３版。
要旨 身近な食品について、読者のご要望を加えて再検討し、約７７０品を選択。腎臓病の人が気をつけたい塩分、たんぱく質、カリウム、リンを中心に成分値を掲載しました。さらに、たんぱく質をもう少し増やしたいときに便利な「たんぱく質５ｇあたりの食品の重量」、食べるときの含有量がわかる「カリウムのゆで調理後の変化率」など、栄養管理に役立つデータが一目瞭然。
目次 食品選び早わかり（主菜になるもの；副菜になるもの；主食になるもの；乳製品・豆乳；調味料　ほか）；外食選び早わかり（外食アドバイス；外食カタログ）
ISBN(13)、ISBN 978-4-7895-0229-0　　 4-7895-0229-5
書誌番号 1122004794
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1122004794

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