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【図書】 ポリ袋でかんたん！甘酒＆酒粕でつくる天然酵母パン

シャカシャカふるだけ -- 改訂版 --
梶晶子 ／著   -- 河出書房新社 -- ２０２２．１０ -- ２５ｃｍ -- ９５ｐ

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タイトル ポリ袋でかんたん！甘酒＆酒粕でつくる天然酵母パン
副書名 シャカシャカふるだけ オーブントースターやフライパンでも焼ける！
版情報 改訂版
著者名等 梶晶子 ／著  
出版 河出書房新社 ２０２２．１０
大きさ等 ２５ｃｍ ９５ｐ
分類 596.63
件名 パン
著者紹介 ２００４年より東京都三鷹市で天然酵母パンとヘルシースープの店「ｈａｐｐｙＤＥＬＩ」開店。店舗販売、移動販売、卸売、通販、天然酵母パン教室をスタートさせる。２０１２年より西荻窪でナチュラルフードスクールとして教室に軸足を移して活動中。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 材料をポリ袋か密閉容器に入れてシャカシャカ振れば、手を汚さず簡単においしいパンを焼くことができる。甘酒に含まれる「ブドウ糖」や、酒粕に含まれる「酵母菌」を利用して酵母菌エキスをおこしてつくる、自家製天然酵母のパンづくりの本。
要旨 自家製の天然酵母は、甘酒や酒粕で、かんたん手づくり。ポリ袋（または密閉容器）に材料をぜんぶ入れたら、約３分シャカシャカふるだけ。でき上がった生地は、オーブンはもちろん、オーブントースターやフライパンでも焼けちゃいます。そう、自家製天然酵母のパンづくりって、結構かんたん！しかも、すごくおいしくて、体調や気分までｈａｐｐｙに。この本があれば、ご飯を炊くのと同じように、おうちで気楽に天然酵母のパンが焼けます！
目次 甘酒酵母の作り方（甘酒を作る；甘酒酵母エキスを作る　ほか）；酒粕酵母の作り方（酒粕を準備する；酒粕酵母エキスを作る　ほか）；ストレート法（丸パン；イングリッシュマフィン　ほか）；元種法（角食パン；ソレイユ　ほか）
ISBN(13)、ISBN 978-4-309-29227-4　　 4-309-29227-5
書誌番号 1122005092
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1122005092

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緑 公開 596.6 一般書 貸出中 - 2073225321 iLisvirtual

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