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【図書】 生き物をうさがみそーれー

沖縄・奄美おじいおばあの食物誌 --
盛口満 ／著   -- 八坂書房 -- ２０２２．１０ -- １９ｃｍ -- ２８３ｐ

資料詳細

タイトル 生き物をうさがみそーれー
副書名 沖縄・奄美おじいおばあの食物誌
著者名等 盛口満 ／著  
出版 八坂書房 ２０２２．１０
大きさ等 １９ｃｍ ２８３ｐ
分類 383.8199
件名 食生活－沖縄県 , 琉球料理
注記 索引あり
著者紹介 １９６２年千葉県生まれ。千葉大学理学部生物学科卒業。自由の森学園中・高等学校（埼玉県飯能市）の理科教員を経て、２０００年に沖縄へ移住。現在、沖縄大学人文学部こども文化学科教授（２０１９年～２０２２年３月には学長を務める）。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 主に奄美大島から与那国島にかけての琉球列島の島々の地域に生きる、「うとぅすい＝おじい・おばあ」の人々から聞き集めた食べ物にまつわる話を、生き物の話ともつなげて紹介した１冊。ヤギ汁、カタツムリ汁、ウミヘビの燻製など、全５６話を収録する。
要旨 うさがみそーれー＝沖縄の言葉で「どうぞ召し上がれ」。「年配者のもっている知恵、経験をもう一度、僕たちの時代につなぎ直したい」という思いのもと、琉球列島のおじいおばあから聞き集めた食べ物にまつわる話を、著者の専門である生き物の話とつなげて紹介。食べ物と生き物がクロスオーバーする盛口満的食物誌！ソーミンチャンプルーを作るコツに始まり、ヤギ汁、カタツムリ汁、琉球王国のジュゴン料理、モービル油のテンプラ、アダンへの愛、ガジュマルのガム、ドングリのムーチー、ウミヘビの燻製など、全５６話。
目次 第１章　ご飯物と代用食；第２章　汁物；第３章　揚げ物；第４章　煮物；第５章　炒め物・焼き物；第６章　おやつ；第７章　薬
ISBN(13)、ISBN 978-4-89694-335-1　　 4-89694-335-X
書誌番号 1122005109
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1122005109

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中央 ４階社会科学 Map 383.8 一般書 利用可 - 2073367762 iLisvirtual
鶴見 公開 Map 383.8 一般書 利用可 - 2073357910 iLisvirtual

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