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【図書】 朝倉農学大系 ５

発酵醸造学 --
大杉立 ／監修, 堤伸浩 ／監修   -- 朝倉書店 -- ２０２２．１１ -- ２１ｃｍ -- ２８３ｐ

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タイトル 朝倉農学大系 ５
各巻タイトル 発酵醸造学
著者名等 大杉立 ／監修, 堤伸浩 ／監修  
出版 朝倉書店 ２０２２．１１
大きさ等 ２１ｃｍ ２８３ｐ
分類 610.8
件名 農学 , 発酵 , 醸造
注記 索引あり
目次 第１章　総論（発酵学の成立；蒸留酒の登場　ほか）；第２章　酒類（日本酒；ワイン　ほか）；第３章　発酵調味料（醤油；和噌　ほか）；第４章　その他の発酵食品（納豆；寺納豆　ほか）
ISBN(13)、ISBN 978-4-254-40575-0　　 4-254-40575-8
書誌番号 1122005524

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 ４階自然科学 Map 610.8 一般書 利用可 - 2073245225 iLisvirtual

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