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【図書】 とんでもないお菓子作り

誰もが失敗せずにおいしくできる --
江口和明 ／著   -- ワニブックス -- ２０２２．１１ -- ２６ｃｍ -- １２７ｐ

資料詳細

タイトル とんでもないお菓子作り
副書名 誰もが失敗せずにおいしくできる
著者名等 江口和明 ／著  
出版 ワニブックス ２０２２．１１
大きさ等 ２６ｃｍ １２７ｐ
分類 596.65
件名 洋菓子
注記 索引あり
注記 料理レシピ本大賞　ｉｎ　Ｊａｐａｎ　お菓子部門　大賞（２０２３年１０回）
著者紹介 東京生まれ。製菓専門学校を卒業後、「渋谷フランセ」に入社。その後、東京、神戸の高級チョコレート専門店にて研鑽を積む。ベルギーアントワープの「デルレイ」本店で研修後、他業種の商品開発を経験。２６歳の時に株式会社グローバルダイニングへ。２０１３年デリーモブランド立ち上げ時よりシェフパティシエ／ショコラティエに就任。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 「楽しくおいしいものを作ってもらう」ことを重視し、常識を疑い、無駄なこだわりを捨て、「わかりやすく簡単で誰もが失敗しないレシピ」を紹介した、お菓子のレシピ集。全工程写真付きで「お菓子作りのなぜ？」を丁寧に解説する。
要旨 みんなが最初に作りたい“基本のお菓子”を網羅した永久保存版！
目次 １章　定番のお菓子（絶対に失敗しない！究極のスポンジケーキ；お菓子のレベルが格段に上がる！生クリームの泡だて方；ナッペ＆シロップなし！究極のショートケーキ　ほか）；２章　焼き菓子＆チョコレート（卵１個分で作る！焼きたて専用マドレーヌ；卵白消費レシピ！焦がしバターのフィナンシェ；混ぜて焼くだけ！チョコとオレンジのマフィン　ほか）；３章　人気のお菓子（チーズを使わない！ふわふわスフレチーズケーキ；オーブン不要＆時短！絶品タルトタタン；サラダ油なし！ふわしゅわ台湾カステラ　ほか）
ISBN(13)、ISBN 978-4-8470-7244-4　　 4-8470-7244-8
書誌番号 1122007043
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1122007043

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所蔵

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中 公開 596.6 一般書 貸出中 - 2073263444 iLisvirtual
保土ケ谷 公開 596.6 一般書 貸出中 - 2075224837 iLisvirtual
港北 公開 596.6 一般書 貸出中 - 2075375630 iLisvirtual
緑 公開 596.6 一般書 貸出中 - 2075224853 iLisvirtual
都筑 公開 596.6 一般書 貸出中 - 2076497233 iLisvirtual
栄 公開 596.6 一般書 貸出中 - 2075375665 iLisvirtual

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