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【図書】 再現！世界の軍隊グルメ

戦士の食卓 --
水梨由佳 ／文・調理・撮影, 白石光 ／歴史監修   -- 大日本絵画 -- ２０２２．１１ -- ２６ｃｍ -- １１２ｐ

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タイトル 再現！世界の軍隊グルメ
副書名 戦士の食卓
著者名等 水梨由佳 ／文・調理・撮影, 白石光 ／歴史監修  
出版 大日本絵画 ２０２２．１１
大きさ等 ２６ｃｍ １１２ｐ
分類 394.02
件名 兵糧－歴史 , 料理
注記 欧文タイトル：Ｇｏｕｒｍｅｔ　ｏｆ　ｔｈｅ　ｍｉｌｉｔａｒｙ　ａｒｏｕｎｄ　ｔｈｅ　ｗｏｒｌｄ
著者紹介 【水梨由佳】青森県・弘前市出身。県立高校英語科講師を経て、動物植物関連の専門学校の英語科講師と並行して自然科学系出版社の観賞魚専門雑誌編集部に勤務。その後、独立して編集プロダクションＯｆｆｉｃｅ　Ｒｅａｄｙ　Ｌｏｂｏ主宰。現在のライフワークは歴史的食文化と世界の食文化の研究。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 イギリス戦艦の士官食堂で供された豪華なディナー、酷寒のスターリングラードで独ソ兵が分け合ったタルタルステーキ、アメリカのパイロットたちに愛されたドーナツ…。明日をも知れない戦場で調理された「究極の食」をビジュアル再現。
要旨 イギリス戦艦の士官食堂で出された豪華なデイナー、酷寒のスターリングラードで独ソ兵が分け合ったタルタルステーキ、アメリカのパイロットたちに愛されたドーナツ、Ｕボート乗組員が食した豚あばら肉の燻製…。明日をも知れない戦場で調理された「究極の食」をビジュアル再現！各料理にまつわるエピソード、調理のためのレシピ、掲載の料理の背景をたどれる読書・映画ガイド。「見る・読む・作る・学ぶ」の４つの要素をこの１冊で！
目次 第１章　欧州編（チキン・フリカッセ；ベーコン・エッグ；ビスマルク風ステーキ；アイントプフ；ザンポーネのレンズ豆添え　ほか）；第２章　アジア太平洋編（フルーツサラダ；ロースト・ターキー；スパム“ン”エッグ；鯨肉のステーキ；ワン・アイド・サンドウィッチ　ほか）
ISBN(13)、ISBN 978-4-499-23364-4　　 4-499-23364-X
書誌番号 1122007328
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1122007328

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中央 ４階社会科学 Map 394.0 一般書 利用可 - 2073261379 iLisvirtual
山内 公開 Map 394 一般書 利用可 - 2073453472 iLisvirtual

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