資料詳細

【図書】 ヨーグルトの事典

新装版 --
齋藤忠夫／編集, 伊藤裕之／編集, 岩附慧二／編集, 吉岡俊満／編集 -- 朝倉書店 -- ２０２２．１１ -- ２６ｃｍ -- ４１６，７ｐ

タイトル	ヨーグルトの事典
版情報	新装版
著者名等	齋藤忠夫／編集, 伊藤裕之／編集, 岩附慧二／編集, 吉岡俊満／編集
出版	朝倉書店２０２２．１１
大きさ等	２６ｃｍ４１６，７ｐ
分類	648.18
件名	ヨーグルト－便覧
注記	索引あり
著者紹介	【齋藤忠夫】１９５２年、東京都に生まれる。１９８２年、東北大学大学院農学研究科博士課程修了。現在、東北大学大学院農学研究科教授。日本酪農科学会会長、アジア乳酸菌学会連合会長。農学博士。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
目次	１　ヨーグルトの歴史と種類；２　ヨーグルトの基礎科学；３　ヨーグルトの製造；４　発酵に使用される乳酸菌とビフィズス菌の微生物学；５　ヨーグルトの生理機能と健康；６　ヨーグルトをめぐる新しい動き
ISBN(13)、ISBN	978-4-254-43135-3　　 4-254-43135-X
書誌番号	1122009624
URL	https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1122009624

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	別置	請求記号	資料区分	状態	取扱	資料コード
中央	４階自然科学 Map		648.1	一般書	利用可	-	2075322995