資料詳細

【図書】 がんばりすぎない発酵づくり

もう失敗なんて怖くない！ --
舘野真知子／著 -- 文化学園文化出版局 -- ２０２２．１１ -- １５×２１ｃｍ -- ７１ｐ

タイトル	がんばりすぎない発酵づくり
副書名	もう失敗なんて怖くない！
著者名等	舘野真知子／著
出版	文化学園文化出版局２０２２．１１
大きさ等	１５×２１ｃｍ７１ｐ
分類	596
件名	料理 , 発酵食品
著者紹介	料理研究家、管理栄養士。栃木で８代続く農家に生まれる。高校卒業後、管理栄養士として病院勤務後、２００１年アイルランドの料理学校に留学。帰国後、フードコーディネーターを経て、レストラン「六本木農園」の初代シェフを務める。２０２２年５月逝去。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介	発酵食とその料理のスペシャリストである著者が甘酒、みそ、白みそ、水キムチ、ヴィーガンキムチなどの初心者でも失敗しにくく楽しく作れるレシピを、詳しいプロセスカット付きで紹介する。
目次	甘酒；みそ；白みそ；本格水キムチ；ホエー水キムチ；ヴィーガンキムチ
ISBN(13)、ISBN	978-4-579-21423-5　　 4-579-21423-4
書誌番号	1122009647
URL	https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1122009647

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所蔵館	所蔵場所	別置	請求記号	資料区分	状態	取扱	資料コード
磯子	公開 Map		596	一般書	利用可	-	2073317218