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【図書】 いちばん大切な食べものの話

どこで誰がどうやって作ってるか知ってる？ -- ちくまＱブックス --
小泉武夫 ／著, 井出留美 ／著   -- 筑摩書房 -- ２０２２．１１ -- １９ｃｍ -- １１１ｐ

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タイトル いちばん大切な食べものの話
副書名 どこで誰がどうやって作ってるか知ってる？
シリーズ名 ちくまＱブックス
著者名等 小泉武夫 ／著, 井出留美 ／著  
出版 筑摩書房 ２０２２．１１
大きさ等 １９ｃｍ １１１ｐ
分類 611.3
件名 食糧自給率－日本 , 日本－農業 , 食生活－日本
注記 文献あり
著者紹介 【小泉武夫】東京農業大学名誉教授。専門は食文化論、発酵学、醸造学。発酵の第一人者として、発酵技術を社会に役立てる提案を多数発信している。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 私たちのからだは食べたものでできている。だがその大切な食べもののことをずいぶんおろそかにしていないだろうか。低い食料自給率、栄養不足で育てられる野菜、価格優先の食品メーカー…。食の問題をプロフェッショナルとともに考えていく１冊。
要旨 私たちのからだは食べたものでできている。だけどその大切な食べもののことをずいぶんおろそかにしていない？まだ食べられるのに捨てられる食品、低い食料自給率、狭い場所に閉じ込められる家畜、栄養不足で育てられる野菜、価格優先の食品メーカー等々。今こそ日本の食を立て直そう！
目次 第１章　とっても低い日本の食料自給率（食料自給率が低いと何が問題なのか；もし食料の輸入がストップしたら　ほか）；第２章　改革に成功した先人から学ぼう（食料自給率を改善した大統領、シャルル・ド・ゴール；学校給食を重視　ほか）；第３章　ものの価値を知る（ニセモノのキムチ；食べものにも正義心を　ほか）；第４章　日本の食のために今すぐ取り組むべきこと（このままだと日本から食料がなくなる；農業の力が国の力を決める　ほか）；第５章　日本の伝統的な食生活を見直す（和食は最高の免疫食；江戸時代の超スタミナ食　ほか）
ISBN(13)、ISBN 978-4-480-25141-1　　 4-480-25141-3
書誌番号 1122010918

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