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【図書】 食品学各論・食品加工学

食べ物と健康 -- 第２版 --
谷口亜樹子 ／編著   -- 光生館 -- ２０２２．１１ -- ２６ｃｍ -- １９６ｐ

資料詳細

タイトル 食品学各論・食品加工学
副書名 食べ物と健康 演習問題付
版情報 第２版
著者名等 谷口亜樹子 ／編著  
出版 光生館 ２０２２．１１
大きさ等 ２６ｃｍ １９６ｐ
分類 498.51
件名 食品 , 食品工学
注記 索引あり
著者紹介 東京農業大学教授（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
目次 第１章　食品の分類；第２章　植物性食品；第３章　動物性食品；第４章　食用油脂；第５章　甘味料・調味料・香辛料・嗜好飲料；第６章　調理加工食品；第７章　微生物利用食品；第８章　バイオ食品；第９章　食品の加工
ISBN(13)、ISBN 978-4-332-04068-2　　 4-332-04068-6
書誌番号 1122011455

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鶴見 公開 Map 498.5 一般書 利用可 - 2074060334 iLisvirtual

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