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【図書】 一生使える！味つけ大事典

川上文代 ／著   -- 池田書店 -- ２０２２．１１ -- ２６ｃｍ -- １９１ｐ

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タイトル 一生使える！味つけ大事典
著者名等 川上文代 ／著  
出版 池田書店 ２０２２．１１
大きさ等 ２６ｃｍ １９１ｐ
分類 596
件名 料理
注記 索引あり
著者紹介 料理研究家・シェフとしてメディアや雑誌、講師など幅広く活動。著書や監修書は１００冊以上あり、企業での料理開発、食育インストラクター、料理コンサルタントとしても活躍。「デリス・ド・キュイエール　川上文代料理教室」主宰。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 和・洋・中・エスニック、いろいろな味付けを１冊に凝縮。味の構成要素から、豊富な万能たれやソース、細かい手順と作り方、味付けに関わる失敗しないコツなどを紹介する。コラムも多数収録。
要旨 和・洋・中・エスニック、いろいろな味つけが一冊に凝縮！味つけのアイデアとコツを知って、料理をもっとラクに、楽しく！
目次 １　覚えておけば広がる料理バリエ！基本の万能だれ＆ソース（和　万能だれ；洋　万能ソース；中・韓・エスニック　万能ソース）；２　かけるだけ、漬けるだけでおいしい簡単レシピ（かけだれ；つけだれ；ドレッシング　ほか）；３　まだまだ広がる定番料理の味つけバリエ（和　煮物の味つけ；和　あえ物の味つけ；洋　煮込み・スープの味つけ　ほか）
ISBN(13)、ISBN 978-4-262-13080-4　　 4-262-13080-0
書誌番号 1122012107
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1122012107

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