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【図書】 冒険・探検・歩く旅の食事の歴史物語

エベレスト登山、砂漠横断、巡礼から軍隊まで --
デメット・ギュゼイ ／著, 浜本隆三 ／訳, 藤原崇 ／訳   -- 原書房 -- ２０２２．１１ -- １９ｃｍ -- ３１７ｐ

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タイトル 冒険・探検・歩く旅の食事の歴史物語
副書名 エベレスト登山、砂漠横断、巡礼から軍隊まで
著者名等 デメット・ギュゼイ ／著, 浜本隆三 ／訳, 藤原崇 ／訳  
出版 原書房 ２０２２．１１
大きさ等 １９ｃｍ ３１７ｐ
分類 290.91
件名 探検－歴史 , 旅行－歴史 , 料理－歴史
注記 原タイトル：Ｆｏｏｄ　ｏｎ　Ｆｏｏｔ
注記 文献あり
著者紹介 【デメット・ギュゼイ】食品とワインについて書くフードライターとして活躍。パリの料理菓子専門学校ル・コルドン・ブルーで講義を行う。著書に『マスタードの歴史』（原書房刊）など。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 太古から人が用いてきた移動手段、徒歩。未知の世界を歩くには食べ物が必要だ。登山家や探検家は綿密な計画を練り、軍隊のためには保存食が開発される一方、都市部ではスナックが簡単に手に入る。歩き旅の食事の多様性に迫る。
要旨 太古から人が用いてきた移動手段、徒歩。未知の世界を歩くには食べ物が必要だ。登山家や探検家は綿密な計画を練り、軍隊のためには保存食が開発される一方、都市部ではスナックが簡単に手に入る。歩き旅の食事の多様性に迫る。
目次 第１章　歩行中の食事；第２章　新大陸を歩く；第３章　極地の探検；第４章　山の探検；第５章　砂漠の旅；第６章　巡礼の旅；第７章　軍隊の食事；第８章　屋台の食べ物
ISBN(13)、ISBN 978-4-562-07200-2　　 4-562-07200-8
書誌番号 1122012138
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1122012138

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中央 ５階人文科学 Map 290.9 一般書 利用可 - 2073353168 iLisvirtual

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