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【図書】 稀食満面

そこにしかない「食の可能性」を巡る旅 --
川内イオ ／著   -- 主婦の友社 -- ２０２２．１２ -- １９ｃｍ -- ２５４ｐ

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タイトル 稀食満面
副書名 そこにしかない「食の可能性」を巡る旅
著者名等 川内イオ ／著  
出版 主婦の友社 ２０２２．１２
大きさ等 １９ｃｍ ２５４ｐ
分類 611.4
件名 農産物－日本 , 地域開発－日本
著者紹介 １９７９年生まれ、千葉県出身。ジャンルを問わず「世界を明るく照らす稀な人」を追う稀人ハンターとして取材、執筆、編集、企画、イベントコーディネートなどを行う。２００３年からライターとして活動をスタート。著書に『ウルトラニッチ　小さな発見から始まるモノづくりのヒント』（ｆｒｅｅｅ出版）など。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 秩父産のメープルシロップ作り、丹波の牛飼いＹｏｕＴｕｂｅｒ、京都の赤い日本酒…。常識にとらわれない稀人を発見し、取材し、紹介する稀人ハンター川内イオによる食の革命家探訪記。食×ローカルの可能性を巡る旅に出かけよう。
要旨 川内イオが日本全国で見つけてきた「食」の稀人たち。「食」を通じて地域を興す、課題を解決する、未知の扉を開ける…ローカル発の「食の未来」がここにある。秩客のメープルシロップ、東京産シェーブルチーズ、京都の紅い日本酒、北海道の大人気ポップコーン…。さあ、稀人ハンターとともに食×ローカルの新たな可能性を探る旅に出かけよう。
目次 第１章　食を通じて地域を興す（秩父産のメープルシロップで起業　カエデを植えて「伐らない林業」へ“メープルシロップ”；経営をＶ字回復させたお酢屋の５代目が「町」と「人」に投資する理由“酢”；「誰でもできる農業」からの脱却　小麦農家が大人気ポップコーンメーカーに“小麦・ポップコーン”）；第２章　食を通じて課題を解決する（脱サラしてヤギ飼いになるという選択肢　東京産シェーブルチーズ誕生秘話“チーズ”；ＳＮＳを駆使して市場を拓く　「一度プライドをぜんぶ捨てた」牛飼いの売る力“牛肉”；ナンバーワンを目指した海苔漁師が全国行脚して伝える「海の変化」“海苔”）；第３章　食を通じて広がる可能性（世界で脚光を浴びる朱色の日本酒を開発　女性杜氏が今、注目する「米」の力“日本酒”；世界に挑む醸造家の新境地　謎の菌と土着酵母がもたらした「畑の味」“ワイン”；「本質」を究めて受賞を重ねる農家の６代目　行列ができる農園の土づくり“メロン・イチゴ・サツマイモ”）
ISBN(13)、ISBN 978-4-07-453090-8　　 4-07-453090-2
書誌番号 1122013779
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1122013779

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中央 ４階自然科学 Map 611.4 一般書 利用可 - 2073448126 iLisvirtual

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