資料詳細

【図書】 人気店のＮＥＷソース・タレ

●フランス料理●創作料理●イタリア料理●日本料理●中国料理●スペイン料理●メキシコ料理●スパイス料理 --
旭屋出版編集部／編著 -- 旭屋出版 -- ２０２２．１１ -- ２６ｃｍ -- １８１ｐ

タイトル	人気店のＮＥＷソース・タレ
副書名	●フランス料理●創作料理●イタリア料理●日本料理●中国料理●スペイン料理●メキシコ料理●スパイス料理
著者名等	旭屋出版編集部／編著
出版	旭屋出版２０２２．１１
大きさ等	２６ｃｍ１８１ｐ
分類	596
件名	調味料 , 料理
注記	索引あり
内容紹介	料理の魅力化、個性化に欠かせないソースとタレの技術を人気店から学んでいく本。シェフのソースに対する考え方に加え、オリジナルのソース・タレのレシピと作り方を紹介。あわせて、そのソース・タレを使った料理も掲載する。
目次	フランス料理；創作料理；イタリア料理；日本料理；スペイン料理；メキシコ料理；中国料理；スパイス料理
ISBN(13)、ISBN	978-4-7511-1483-4　　 4-7511-1483-2
書誌番号	1122013830
URL	https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1122013830

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