資料詳細

【図書】 薬膳素材辞典

健康に役立つ食薬の知識 -- 改訂新版 --
辰巳洋／主編 -- 源草社 -- ２０２２．１２ -- ２２ｃｍ -- ４５５ｐ

タイトル	薬膳素材辞典
副書名	健康に役立つ食薬の知識
版情報	改訂新版
著者名等	辰巳洋／主編
出版	源草社２０２２．１２
大きさ等	２２ｃｍ４５５ｐ
分類	490.9
件名	薬膳
注記	文献あり　索引あり
著者紹介	医学博士。１９７５年北京中医学院（現・北京中医薬大学）卒業。主治医師・医学誌編集者。１９８９年来日。総合病院漢方相談、専門学校中医学講師、東洋学術出版社編集協力などを経る。本草薬膳学院学院長、日本国際薬膳師会会長など。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介	超高齢化社会を迎え、健康長寿への意識が高まる中、薬膳に関心が集まっている。野菜など薬膳料理に使用されるほぼ全ての食材・薬剤を網羅し、紹介した辞典。実際に使えるレシピや、産地などの詳細情報も多数掲載する。内容を一新した改訂新版。
目次	総論（食薬の起源と発展；道地産物；食薬の性能；食薬の応用；炮製）；各論（解表類；清熱類；瀉下類　ほか）
ISBN(13)、ISBN	978-4-907892-40-1　　 4-907892-40-3
書誌番号	1122015836

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