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【図書】 菓の辞典

Ａ　Ｈｉｓｔｏｒｉｃａｌ　Ｊｏｕｒｎｅｙ --
長井史枝 ／テキスト, いのうえ彩 ／イラスト   -- 雷鳥社 -- ２０２２．１２ -- １６ｃｍ -- ２５５ｐ

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タイトル 菓の辞典
副書名 Ａ　Ｈｉｓｔｏｒｉｃａｌ　Ｊｏｕｒｎｅｙ
著者名等 長井史枝 ／テキスト, いのうえ彩 ／イラスト  
出版 雷鳥社 ２０２２．１２
大きさ等 １６ｃｍ ２５５ｐ
分類 596.65
件名 洋菓子
注記 欧文タイトル：ＳＷＥＥＴＳ　ＤＩＣＴＩＯＮＡＲＹ
注記 文献あり　索引あり
著者紹介 【長井史枝】ライター。２００７年、リトルプレス『Ｂｏｎ　Ａｎｐｐeｔｉｔ』を立ち上げ取材・執筆活動を始める。スイーツ・料理のレシピ本制作に多く関わるほか、人物インタビューや店舗取材も手がける。野菜ソムリエ。著書に『田舎・郊外でお店、はじめました。』など。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 約１３０種類の西洋菓子の起源と痕跡を探り、描きおろしイラスト約１００点とともに紹介した辞典。お菓子一つひとつが持つストーリーを古代から現代へと並べて掲載する。「お菓子ＭＡＰ」やお菓子にまつわる「人物ｉｎｄｅｘ」、レシピなども収録。
目次 中世（５～１４Ｃ）（古代の香りただよう濃厚な味わい　チーズケーキ；マフィアも虜にしたリコッタクリーム　カンノーリ　ほか）；近世（１５～１７Ｃ）（セザンヌの故郷に生まれた小さな銘菓　カリソン；ドーム型の大きなパン菓子　パネットーネ　ほか）；近代（１８～１９Ｃ）（抜群の汎用性はふたつの材料から　メレンゲ；世間をザワつかせた愛の名前　ピュイ・ダムール　ほか）；現代（２０Ｃ～）（ヨーロッパの最高峰に思いを馳せて　モンブラン；ルーツは酪農家のごちそう　クレメ・ダンジュー　ほか）
ISBN(13)、ISBN 978-4-8441-3790-0　　 4-8441-3790-5
書誌番号 1122016600
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1122016600

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
港北 公開 596.6 一般書 貸出中 - 2073432998 iLisvirtual

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