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【図書】 ウクライナの料理と歴史

オレナ・ブライチェンコ ／著, マルィナ・フルィミッチ ／著, イホル・リリョ ／著, ヴィタリー・レズニチェンコ ／著, 田中裕子 ／訳, 日本ウクライナ友好協会ＫＲＡＩＡＮＹ ／ウクライナ語監修   -- 小学館 -- ２０２２．１２ -- ２６ｃｍ -- ２８５ｐ

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タイトル ウクライナの料理と歴史
著者名等 オレナ・ブライチェンコ ／著, マルィナ・フルィミッチ ／著, イホル・リリョ ／著, ヴィタリー・レズニチェンコ ／著, 田中裕子 ／訳, 日本ウクライナ友好協会ＫＲＡＩＡＮＹ ／ウクライナ語監修  
出版 小学館 ２０２２．１２
大きさ等 ２６ｃｍ ２８５ｐ
分類 596.23
件名 西洋料理 , ウクライナ
注記 欧文タイトル：ＵＫＲＡＩＮＥ　Ｆｏｏｄ　ａｎｄ　Ｈｉｓｔｏｒｙ
注記 原タイトル：Укра〓на．〓жа　та　〓стор〓я（重訳）
注記 文献あり
著者紹介 【オレナ・ブライチェンコ】イージャクルトラ［ウクライナ食文化研究］プロジェクトおよびイージャク出版社創設者。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 家庭料理、地方料理、特別な日の料理など、ウクライナ料理８０レシピを収録したレシピ集。レシピと共に、調理法や食材、料理の背景となる歴史や食文化についても詳しく解説を行なう。日本では入手しにくい食材の代用アイディアなどの情報も掲載。
要旨 ウクライナ各地の一流シェフ６名が伝統をベースによりおいしく、作りやすく改良したレシピに加え、味覚の特色、不可欠な食材、伝統的な食品加工法、地域の特産品、食の伝統・慣習など、専門家による食文化解説も充実！
目次 １　ウクライナ料理の歴史から；２　ウクライナのおもてなしの伝統；３　季節の料理；４　甘いお菓子；５　お祝いの日の料理；６　ウクライナ式料理外交
ISBN(13)、ISBN 978-4-09-307014-0　　 4-09-307014-8
書誌番号 1122017017

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 １階ポピュラー Map 596.23 一般書 利用可 - 2074772989 iLisvirtual
緑 公開 596.2 一般書 貸出中 - 2073441148 iLisvirtual
山内 公開 Map 596.2 一般書 利用可 - 2073978974 iLisvirtual
瀬谷 公開 Map 596.2 一般書 利用可 - 2075186374 iLisvirtual

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