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【図書】 「ストウブ」だから野菜がおいしい無水煮込み

大橋由香 ／著   -- 主婦と生活社 -- ２０２２．１２ -- ２６ｃｍ -- ９６ｐ

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タイトル 「ストウブ」だから野菜がおいしい無水煮込み
著者名等 大橋由香 ／著  
出版 主婦と生活社 ２０２２．１２
大きさ等 ２６ｃｍ ９６ｐ
分類 596.37
件名 料理（蔬菜）
著者紹介 料理研究家、神奈川県厚木市のストウブビストロ「はるひごはん」店主。調理学校を卒業後、フレンチレストランなどで経験を積み、結婚、出産を経て２０１４年にお店をオープン。企業のレシピ開発、雑誌やＷＥＢでのレシピ紹介、イベント講師等で活躍中。オンラインでの料理教室、ＹｏｕＴｕｂｅ「ずぼら料理教室」主宰。著書に『「ストウブ」だから手間なしでおいしい無水煮込み』（主婦と生活社）など多数。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 素材の水分を蒸気に変え、うまみを凝縮させるから、野菜が最高においしくなるストウブ。その特徴を最大限生かした、野菜が抜群においしく、たっぷりと食べられる主菜と副菜の８１レシピを紹介する。
要旨 食材の水分だけで作る「無水煮込み」だから、野菜の甘みとうまみが凝縮して、濃厚なおいしさに！煮込み３～１５分のメインおかず、１０分以内の副菜など、まいにち使える野菜別レシピ８１。
目次 １　野菜別　煮込み３～１５分の手間なし無水煮込み（キャベツ　ひき肉のマーボー春雨；大根　ピーラー大根と豚肉のオイスター煮；白菜　よだれ鶏風煮込み；きのこ　鶏むね肉の塩親子煮込み；トマト　鶏もも肉のカチャトーラ　ほか）；２　煮込み１～１０分の野菜ひとつで無水煮込み（にんじん　さつま揚げしょうが煮／いかにんじん；小松菜　ツナのりチーズ／ちくわカレー；いんげん　厚揚げ田舎煮／たっぷり香味煮；パプリカ　油揚げカポナータ／おかかチーズ；かぼちゃ　デリ風サラダ／コロコロ大学いも風　ほか）
ISBN(13)、ISBN 978-4-391-15863-2　　 4-391-15863-9
書誌番号 1122019022
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1122019022

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中 公開 596.3 一般書 予約受取待 - 2073476774 iLisvirtual
戸塚 公開 596.3 一般書 貸出中 - 2073948781 iLisvirtual

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