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【図書】 世界食味紀行

美味、珍味から民族料理まで -- 平凡社新書 --
芦原伸 ／著   -- 平凡社 -- ２０２２．１２ -- １８ｃｍ -- ２３８ｐ

資料詳細

タイトル 世界食味紀行
副書名 美味、珍味から民族料理まで
シリーズ名 平凡社新書
著者名等 芦原伸 ／著  
出版 平凡社 ２０２２．１２
大きさ等 １８ｃｍ ２３８ｐ
分類 383.8
件名 紀行 , 料理
著者紹介 １９４６年三重県生まれ。紀行作家、ノンフィクションライター。北海道大学卒業。鉄道ジャーナル社編集部を経てフリーランスに。７８年創作集団「グループ・ルパン」を主宰。新聞、雑誌を中心に世界７０ヵ国を取材する。２００７年出版社「天夢人　Ｔｅｍｊｉｎ」を設立。雑誌「旅と鉄道」などの発行人・編集長を歴任し、１９年退社。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 世界には、まだまだ知られていない珍料理があり、王道と思われる料理にも、隠れた歴史がある。世界の都市から辺境に至るまで、「民族料理」を水先案内人として、その土地に根差した文化や歴史の謎を繙いていく１冊。
要旨 その土地ならではの料理を味わうことは、楽しい旅の体験だ。世界には思わぬ食材や調理法があり、珍味、奇食も存在する。大都市の片隅に、田舎の食堂に、草原の市場に、民族固有の料理がしたたかに残っていて、その土地を深く理解するきっかけを与えてくれるのだ。世界７０ヵ国以上、五大陸と七つの海を旅してきた著者が、「民族料理」を水先案内として、世界の歴史や文化の謎を繙いていく。
目次 第１章　ヨーロッパ、ロシア（イギリスはおいしいか　イギリス；謎のスパゲッティ・ナポリタン　イタリア　ほか）；第２章　アメリカ、オセアニア（ボストンへマグロを食べに行った　ボストン；ミシシッピ川の贈りもの　ニューオーリンズ　ほか）；第３章　中国、アジア（中国三都食物語　洛陽、西安、北京；シルクロードを食べる　新疆・シルクロード　ほか）；第４章　中東、アフリカ（トランス・アジア・エクスプレスの変　イスタンブール～テヘラン；カサブランカ、一夜の幻惑　モロッコ　ほか）
ISBN(13)、ISBN 978-4-582-86018-4　　 4-582-86018-4
書誌番号 1122019351
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1122019351

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