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【図書】 極める愉しむ珈琲事典

決定版 --
鈴木太郎 ／監修   -- 西東社 -- ２０２３．１ -- ２１ｃｍ -- ２８７ｐ

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タイトル 極める愉しむ珈琲事典
版情報 決定版
著者名等 鈴木太郎 ／監修  
出版 西東社 ２０２３．１
大きさ等 ２１ｃｍ ２８７ｐ
分類 596.7
件名 コーヒー
注記 欧文タイトル：Ｔｈｅ　Ｃｏｍｐｌｅｔｅ　Ｇｕｉｄｅ　ｔｏ　Ｃｏｆｆｅｅ
注記 文献あり　索引あり
著者紹介 珈琲研究家。サザコーヒー代表。１９６９年茨城県生まれ。高校中退などを経て大手商社系コーヒー卸問屋に勤務。そこでコーヒーの面白さに目覚め、東京農業大学へ。卒業後、家業の「サザコーヒー」に入社。「徳川将軍珈琲」の復活など活躍中。また、現在は筑波大学大学院にて焙煎コーヒー豆の品質についても研究している。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 お店での珈琲の選び方や、道具の扱い、おいしい淹れ方、豆のカタログなど、珈琲の情報を網羅した事典。中米地域や、南米地域など世界の様々な地域で生産されているスペシャルティコーヒーのカタログも掲載する。コーヒーゼリーの作り方も紹介。
要旨 最高の一杯に必ずたどりつける。味の違い、豆の違い、淹れ方、焙煎、アレンジ、ブレンド。コーヒーカタログ６１。茨城の名店、サザコーヒー鈴木太郎、総監修！
目次 １　おいしいコーヒーってなんだろう？；２　コーヒー豆を極める；３　淹れ方を極める；４　焙煎を極める；５　アレンジで極める；６　ワンランク上のコーヒーを極める；７　コーヒーのトリビア；８　スペシャルティ・コーヒーカタログ
ISBN(13)、ISBN 978-4-7916-3209-1　　 4-7916-3209-5
書誌番号 1122021435

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所蔵

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 １階ポピュラー 596.7 一般書 貸出中 - 2074401484 iLisvirtual
中 公開 596.7 一般書 貸出中 - 2073526194 iLisvirtual

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