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【図書】 いちごのお菓子づくり

ショートケーキからタルト、ドーナツ、マカロン、カンノーリ、大福、甘酒ゼリーまで --
今井ようこ ／著, 藤沢かえで ／著   -- 誠文堂新光社 -- ２０２３．１ -- ２６ｃｍ -- １１１ｐ

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タイトル いちごのお菓子づくり
副書名 ショートケーキからタルト、ドーナツ、マカロン、カンノーリ、大福、甘酒ゼリーまで
著者名等 今井ようこ ／著, 藤沢かえで ／著  
出版 誠文堂新光社 ２０２３．１
大きさ等 ２６ｃｍ １１１ｐ
分類 596.65
件名 菓子 , イチゴ
著者紹介 【今井ようこ】サザビーアフタヌーンティーの企画開発を経てフリー。企業との商品開発のほか、マクロビベースの料理教室ｒｏｏｆ主宰。著書に『まいにち食べたいヴィーガンスイーツ』（エムディエヌコーポレーション）ほか。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 ショートケーキ、ドーナツ、マカロン、カンノーリ、大福など、旬のいちごを堪能するレシピを掲載した、いちごを使ったお菓子のレシピ集。フランス菓子ベースのエレガントなお菓子と、卵・白砂糖・乳製品なしのナチュラルスイーツをそれぞれ紹介する。
要旨 甘くて、ジューシーで、ほのかな酸味があり、フレーバーもことのほかよく、そのまま食べても、お菓子に使っても、おいしい。それがいちごです。この本では、混ぜて焼くだけの簡単な焼き菓子や、大福や琥珀糖、甘酒を使ったレイヤーゼリーなど、和テイストのお菓子と、スパイスやハーブ、お酒を効かせた、大人っぽいお菓子をご紹介しています。お菓子に生まれ変わることによって、よりおいしくなったいちごをぜひご堪能ください。
目次 卵・白砂糖・乳製品なしのいちごのナチュラルスイーツ（いちごの赤ワイン煮；いちごのラベンダー煮；いちごのローズマリー煮；いちごのハーブマリネ；いちごのホットビスケット風　ほか）；フランス菓子ベースのエレガントないちごのお菓子（いちごのシロップ；いちごのフェンネルシロップ；いちごのミントシロップ；いちごの砂糖漬けのシロップ；いちごのショートケーキ　ほか）
ISBN(13)、ISBN 978-4-416-52305-6　　 4-416-52305-X
書誌番号 1122024540
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1122024540

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