資料詳細

【図書】 フリーズドライ食品入門

食品知識ミニブックスシリーズ --
山根清孝／著 -- 日本食糧新聞社 -- ２０２０．７ -- １８ｃｍ -- １８０ｐ

タイトル	フリーズドライ食品入門
シリーズ名	食品知識ミニブックスシリーズ
著者名等	山根清孝／著
出版	日本食糧新聞社２０２０．７
大きさ等	１８ｃｍ１８０ｐ
分類	588.95
件名	冷凍食品
内容	内容　：　フリーズドライ食品の歴史　；　圧力別の食品とフリーズドライの原理・原則　；　凍結乾燥器の機能　；　フリーズドライ食品の製造工程Ⅰ　；　フリーズドライ食品の製造工程Ⅱ　；　フリーズドライの補助材料　；　フリーズドライの特徴とその展開　；　食品の安全性　；　フリーズドライの課題と対応　；　フリーズドライの現況と今後の一つの方向
ISBN(13)、ISBN	978-4-88927-272-7　　 4889272720
書誌番号	1122024677
URL	https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1122024677

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所蔵館	所蔵場所	別置	請求記号	資料区分	状態	取扱	資料コード
中央	４階自然科学 Map		588.9	一般書	利用可	-	2073962466