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【図書】 豆腐入門

改訂２版 -- 食品知識ミニブックスシリーズ --
青山隆 ／著   -- 日本食糧新聞社 -- ２０２２．９ -- １８ｃｍ -- ２２３ｐ

資料詳細

タイトル 豆腐入門
版情報 改訂２版
シリーズ名 食品知識ミニブックスシリーズ
著者名等 青山隆 ／著  
出版 日本食糧新聞社 ２０２２．９
大きさ等 １８ｃｍ ２２３ｐ
分類 619.6
件名 豆腐
内容 内容　：　豆腐の伝来と普及　；　豆腐業界　；　原料大豆　；　豆腐の種類　；　豆腐の製造・製法および管理　；　豆腐製造の科学的管理　；　原材料・資材　；　機械装置　；　品質管理の実施　；　豆腐の美味しいレシピ　；　関連法規・団体、参考文献
ISBN(13)、ISBN 978-4-88927-282-6　　 4889272828
書誌番号 1122024678
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1122024678

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中央 ４階自然科学 Map 619.6 一般書 利用可 - 2073962350 iLisvirtual

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