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【図書】 三國シェフのすご技絶品レシピ

スーパーの食材が高級レストランの味になる --
三國清三 ／著   -- ＫＡＤＯＫＡＷＡ -- ２０２３．１ -- ２６ｃｍ -- １５９ｐ

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タイトル 三國シェフのすご技絶品レシピ
副書名 スーパーの食材が高級レストランの味になる 永久保存版
著者名等 三國清三 ／著  
出版 ＫＡＤＯＫＡＷＡ ２０２３．１
大きさ等 ２６ｃｍ １５９ｐ
分類 596.23
件名 西洋料理
注記 索引あり
著者紹介 １９５４年北海道・増毛町生まれ。１５歳で料理人を志し、札幌グランドホテル、帝国ホテルにて修業後、７４年、在スイス日本国大使館料理長に就任。８２年に帰国。８５年、東京・四ツ谷にオテル・ドゥ・ミクニ開店。２０１３年、フランソワ・ラブレー大学（現・トゥール大学）にて名誉博士号を授与される。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 いつもの食材がスペシャルメニューに大変身する、プロのテクニックを用いたレシピを集めたレシピ集。レシピだけではなく、「料理の腕が上がる１１のポイント」や「切り方の基本」といった、料理の基本的なコツも掲載する。
要旨 しっとり仕上げる「鶏むね肉のにんにくレモンクリーム」お好みソースが隠し味「三國流ハヤシライス」混ぜるだけでできる「バスクチーズケーキ」ほか。いつもの食材でもっとおなか満足メニュー１０７！お手頃なワインのペアリングつき！
目次 絶品料理ベスト１０；肉料理；魚介料理；スープ；前菜・つけ合わせ；パン・麺・ご飯；デザート・飲み物
ISBN(13)、ISBN 978-4-04-606084-6　　 4-04-606084-0
書誌番号 1122026935
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1122026935

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神奈川 公開 596.2 一般書 貸出中 - 2074162510 iLisvirtual
中 公開 596.2 一般書 予約受取待 - 2074134532 iLisvirtual
港南 公開 596.2 一般書 貸出中 - 2074170881 iLisvirtual
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泉 公開 596.2 一般書 貸出中 - 2074030680 iLisvirtual

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