資料詳細

【図書】 パンシェルジュ検定２級公式テキスト

パンに関する情報と深い理解力が身につく -- 改訂新版 --
ホームメイドクッキング／総監修 -- 実業之日本社 -- ２０２３．２ -- ２１ｃｍ -- ２５５ｐ

タイトル	パンシェルジュ検定２級公式テキスト
副書名	パンに関する情報と深い理解力が身につく
版情報	改訂新版
著者名等	ホームメイドクッキング／総監修
出版	実業之日本社２０２３．２
大きさ等	２１ｃｍ２５５ｐ
分類	596.63
件名	パン
注記	文献あり　索引あり
要旨	目指せパンシェルジュ！パンシェルジュとは「パン」＋「コンシェルジュ」の造語で、『奥深いパンの世界を迷うことなく案内できる幅広い知識を持った人』という意味です。パンのマーケット、トレンドから小麦粉についての知識、本格的なパンづくりの工程など、パンに関する情報と理解力が身につく解説＆問題集２・１級と上がるにしたがって、さらに専門的で高度な内容に！
目次	第１章　パンのマーケット；第２章　パンのトレンド；第３章　小麦を学ぶ；第４章　パンの世界が広がる材料；第５章　パンづくりの工程　２級編；第６章　パンとのコンビネーション；第７章　天然酵母を知る；巻末付録
ISBN(13)、ISBN	978-4-408-42125-4　　 4-408-42125-1
書誌番号	1122028491
URL	https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1122028491

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館	所蔵場所	別置	請求記号	資料区分	状態	取扱	資料コード
中央	１階ポピュラー		596.63	一般書	貸出中	-	2074826876